※ 삼정식품은 콩을 삶을 때도 가마솥을 사용하며, 장을 빚을 때도 재래식 옹기를 고집합니다. 
우리 조상들의 발효 숙성기술은 일반 기계적인 기술로도 흉내 낼 수 없는 우수한 과학이 있습니다.
 
된장은 예부터 간장과 더불어 우리 식생활에 없어서는 안될 매우 중요한 위치를 차지하고 있지요. 가장 이상적인 한국인의 음식이 된장찌개라는 말이 있듯이 식품 학자들도 된장의 영양가에 입을 모으고 있습니다. 아홉 번 구운 죽염과 서목태를 이용해 담근 재래식 된장입니다. 찌개를 끓여 드시면 더욱 시원한 맛을 느끼실 수 있습니다. 
서목태콩은 콩중에서 종피(껍질)가 가장 두꺼워 된장에 수분이 적은 편입니다. 다싯물로 적당히 버무려 주시면 맛있는 쌈장이 됩니다. 
 
■ 죽염된장의 경험담

사람의 취향과 맛이 다르기에 여러 가지 의견이 나옵니다만 시각적으로 검은 쥐눈이콩으로 만든 된장이 검어 보이는데 대한 거부반응 또 달콤한 현대식 된장에 익숙해진 분들에게는 검은 죽염된장의 맛이 다소 부담을 느끼시는 분도 있습니다.
그러나 차츰 저희 된장에 입맛을 적응하다보면 오히려 깊은 맛을 느낄 수 있고 단백하다는 사실입니다. 다싯물을 약간 버무려 쌈장을 만들어도 맛있구요. 
 
※함유성분 : 서목태콩 85%, 죽염 15%
 
삼정식품에서 생산하는 죽염간장과 된장을 비롯 모든 가공 식품은 무색소, 무방부제, 무조미료의 자연식품입니다.